Κατηγορία: Γαστρονομία

Γαστρονομία, Μαγειρική

Βράζουμε τον μούστο και φτιάχνουμε πετιμέζι

Βράζουμε τον μούστο και φτιάχνουμε πετιμέζι

Ο τρύγος έχει ολοκληρωθεί από τους κατοίκους του χωριού μας εδώ και λίγες εβδομάδες. Όσοι μπόρεσαν να τρυγήσουν, λόγω των επιδρομών των ανεπιτήρητων βοοειδών, έκαναν και το κρασί της χρονιάς.

Τα ψωμιά των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς και άλλα έθιμα των ημερών!

Τα ψωμιά των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς και άλλα έθιμα των ημερών!

Φωτογραφίζουμε τα ψωμιά των ημερών και καταγράφουμε με την κάμερα την κ. Μαρία Κατωχιανού να μιλά για τα ψωμιά αλλά και τα υπόλοιπα έθιμα των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. Δείτε το βίντεο και τις...

Το σκοπούλι

Το σκοπούλι

Σκοπούλι, το μικρό ασκί. Το σκοπούλι ήταν ένα αυτοσχέδιο «δοχείο» μεταφοράς και αποθήκευσης κυρίως κρασιού και λαδιού.

Καθαρίζουμε αγκινάρες

Καθαρίζουμε αγκινάρες

Η κ. Αγγελική Βονιτσάνου μας δείχνει πως καθαρίζουμε φρέσκιες αγκινάρες. Εν συνεχεία τις μαγειρεύουμε με κουκιά και πατάτες. Όλα από τους κήπους του χωριού μας.

Ανοίγουμε φύλλο και φτιάχνουμε λαχανόπιτα

Ανοίγουμε φύλλο και φτιάχνουμε λαχανόπιτα

Και εξηγούμε…λαχανόπιτα στο χωριό μας λέμε την χορτόπιτα. Καμία δεν λέει «πάω να μαζέψω χόρτα», όλες λένε «πάω να μάσω λάχανα»! Δείτε πως ανοίγουμε χωριάτικο φύλλο και πως φτιάχνουμε μια πολυαγαπημένη μας πίτα στο...

Καλή Χρονιά! Φτιάχνουμε λαδόπιτα λευκαδίτικη!

Καλή Χρονιά! Φτιάχνουμε λαδόπιτα λευκαδίτικη!

Παλαιόθεν στη Λευκάδα η βασιλόπιτα είναι λαδόπιτα με φλουρί! Την παρασκευάζουμε με τον παραδοσιακό τρόπο και με τα μυστικά που μοιράστηκαν μαζί μας οι νοικοκυρές του χωριού. Βέβαια τραβήξαμε μόνο φωτογραφίες γιατί ο χαλβάς...

Τρύγος στο χωριό μας!

Τρύγος στο χωριό μας!

Δείτε φωτογραφίες και βίντεο.

Η Μαρία Κατωχιανού και το ψωμί της

Η Μαρία Κατωχιανού και το ψωμί της

Το περασμένο καλοκαίρι φωτογραφίσαμε την κ. Μαρία Κατωχιανού να ψήνει ψωμί στο δικό της ξυλόφουρνο. Αεικίνητη, εργατική και δημιουργική, η Μαρία είναι η μόνη γυναίκα του χωριού που ψήνει σε εβδομαδιαία βάση ζυμωτό ψωμί,...

Καλή μας όρεξη!

Καλή μας όρεξη!

Το ψωμί μας σιγοψήθηκε στο φούρνο και μοσχοβόλησε ο τόπος. Δείτε τις φωτογραφίες.

Ψήνοντας ζυμωτό ψωμί σε φούρνο με ξύλα

Ψήνοντας ζυμωτό ψωμί σε φούρνο με ξύλα

Σας παρουσιάζουμε τον παραδοσιακό τρόπο προετοιμασίας ξυλόφουρνου για να ψήσουμε ψωμί. Καίμε το φούρνο και φουρνίζουμε το ψωμί μας. Δείτε το οπτικοακουστικό υλικό που καταγράψαμε τη Μ. Εβδομάδα.